卤猪脚的做法最正宗的做法（卤猪蹄，一道能吃下三碗饭的神奇美食）

0次浏览发布时间：2025-06-25 13:16:39

用料

葱 4只葱白 2段生姜 2块冰糖 6块黄豆酱 2勺花椒 20粒香叶 5片桂皮 2块茴香 10g陈皮 1块干辣椒 6个老抽 1勺香醋半勺盐 2勺八角 2个草果 2个

1、猪蹄让卖肉的给烧一下去毛去腥，一个猪蹄剁成4块。用凉水泡一个小时。

2、把猪蹄清洗干净，凉水下锅，加料酒生姜大火煮开！

3、煮开后打去浮沫，用凉水洗干净猪蹄！

4、准备好的调料！还有上面材料表的黄豆酱，酱油等！

5、锅里少加点油，炒糖色，注意火的大小！

6、待冰糖炒到大泡变成小泡，枣红色的时候加入一碗开水大火烧开！

7、糖色李里加入洗好的猪蹄和准备的调料，加水没过猪蹄。大火烧开转小火蒙煮二个小时。

8、二个小时后转大火收汁。

9、收完汁出锅，完成！

如果不会炒糖色的话就用红烧酱油代替，可以多点酱油，加几块冰糖！

1.舒张血管

2.降胆固醇

3.缓解疲劳

4.壮阳补阴

5.解毒调味

6.预防癌症

7.发汗抑菌

豆腐、狗肉、枣、鱼、蜂蜜、何首乌