吃水蜜桃吃得是心意，细嫩多汁没有丝毫饱足感，但一口一口边滴汁边享受水蜜桃真的很疗愈，如果能在热天午后来颗冰透的水蜜桃，感觉灵魂都长了力气！如果滋味不够甘甜、口感不够多汁该怎么办呢？不用担心，那就做成罐头吧，用糖水煮去皮去核的水蜜桃，被糖汁浸透的果肉会变得透明，放凉后会有Q弹的口感，再加上有糖水衬托甜味，是很清凉的夏季点心。罐头水蜜桃可以单吃或配酸奶吃，糖汁可以拿来兑气泡水喝，重点是冷藏保存期限长达两个礼拜，是留住蜜桃好滋味的天然方法，这就来试试看吧！
材料：水200g、白砂糖100g、水蜜桃2颗，去核后果肉约重300g，切块（皮留着）、柠檬汁20g
做法：
1.水与砂糖混合后煮滚成糖汁。
2.放入桃子煮到果肉稍微有点透明的感觉，不要煮太久以免果肉软烂，过程中如果有浮沫记得用取泡勺撇除。煮好后果皮会自动脱落，将果皮捞出，加入柠檬汁后熄火，将桃子与糖汁倒入消毒过的玻璃瓶中密封保存。趁热将玻璃罐倒放，制造瓶内的真空状态好延长罐头的保存期限。
3.完全放凉后放入冰箱可保存长达两个礼拜。
水蜜桃罐头
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